Anguria di Marmellata Bianca o anche detta “ZUCCA CITRINA” BIMBY

Ciao a tutti ,

oggi ricetta di una marmellata speciale … la marmellata di nonna “Elena” , persona speciale della famiglia di mio marito . Dopo anni e varie peripezie siamo riusciti a riprodurla in maniera “ simile” .

Ingredienti :

– 700 gr di zucchero

– 1 kg di anguria bianca;

– 30 gr di succo di limone

Esecuzione

Tagliere e privare l’anguria dai semi e disporre un kg nel boccale, aggiungere alla frutta lo zucchero e il succo di limone e frullare 20 secondi a velocità 6 .

Successivamente cuocerà a temperatura Varoma a velocità 1 per 28 minuti .

Inserire la marmellata ottenuta nei vasetti precedentemente sterilizzati e chiuderli ermeticamente.

Capovolgere i barattoli e aspettare il completo raffreddamento e sottovuoto !

La consiglio sia come degustazione con formaggi ma anche ideale per dolci come crostata e torta di rose !

Spero che l’articolo vi possa essere piaciuto fatemi sapere con un commento se avete mai fatto questa ricetta eh… alla prossima puntata con le perle di Dafne.

Torta di mele e Mandorle Bimby

Ciao a tutti , oggi nuovo articolo culinario per una merenda o colazione deliziosa e golosa ma sopratutto semplice.

INGREDIENTI :

• 10 g di burro
• 350 g di mele golden o renette, sbucciate e a fette
• 1 limone, preferibilmente biologico, il succo e la scorza
• 200 g di zucchero
• 50 g di mandorle sgusciate
• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt naturale (125 g)
• 70 g di burro
• 200 g di farina
• 1 pizzico sale
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Per prima cosa sbucciate e affettate le mele finemente, trasferitele in una terrina insieme al succo di limone e lo zucchero.

Nel boccale unire le mandorle, lo zucchero e il limone e tritare tutto 10 sec a velocità 10 .

Aggiungere poi le uove, lo yogurt e il burro …

la farina, il pizzico di sale e il lievito e mescolare tutto a velocita 6 per 20 secondi .

Treasferire il composto ottenuto e posizionare tutte le mele sopra pe creare un fiore.

Cuocere a 180 ° per 40/45 minuti.

E il gioco è fatto, spettacolare !

Spero che l’articolo vi possa essere piaciuto fatemi sapere con un commento se avete provato questa ricetta eh… alla prossima puntata con le perle di Dafne.

Pizza bimby e pizza Bonci ? Quale scegliere ? La mia esperienza

Ciao a tutti , oggi vi voglio parlare di due impasti di pizza che faccio spesso. Sono entrambe molto buone ma come tempistiche sono decisamente diverse .

PIZZA BIMBY

Ingredienti: 320 gr di acqua, 40gr di olio evo, 10 gr di zucchero, 25 gr di lievito di birra, 600 gr di farina 0 e 10 gr di sale.

Inserire nel boccale l’acqua, l’olio lo zucchero e infine il lievito . 5 secondi a velocità 3 .

Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare tutti a velocità spiga per tre minuti . Mettere l’impasto in una ciotola e lasciar lievitare per un’ora . Infornare con pietra refrattaria a 250 gr e controllare la cottura 10 minuti circa.

PIZZA RICETTA ALLA BONCI

Ingredienti :

• 500 g farina 0
• 400 ml acqua fredda
• 20 g Olio di oliva
• 10 g Sale fino
• 2-3 g lievito di birra

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e lasciare lievitare per 24 ore in frigorifero. Una volta passato il tempo rimuovere il composto e stenderlo su una apposita la latta da forno.

Lasciare lievitare in altra oretta e procedere con la cottura della sola pasta per 10 minuti , rimuoverla dal forno, condirla e cuocerla per altri cinque minuti circa.

È la pizza é pronta !!!

Cosa ne penso ?

Sono delle pizze molto buone entrambe, io prediligo quella alla Bonci per il tempo e il poco lievito al suo interno, che la rendono molto digeribile, ma se il tempo scarseggia specialmente per chi va al lavoro ed è sempre di corsa… anche quella bimby è eccezionale!!!

Spero che l’articolo vi possa essere piaciuto eh… alla prossima puntata con le perle di Dafne.

Treccia Bimby

Ciao a tutti,

oggi vi voglio parlare di una treccia di pan brioche ripiena, effettuata sempre con il mio valido aiuto del bimby TM5.

INGREDIENTI

Impasto

• 250g di latte;
• Mezzo cubetto di lievito di birra;
• Un cucchiaino di zucchero;
• 550 g di farina;
• 50 g di olio Evo;
• Un uovo;
• 10 g di sale

Per il ripieno e finitura:

• 200 g di speck affette;
• 200 g di Asiago;
• Un tuorlo per spennellare.

Procedimento

1. Mettere nel boccale il latte, il lievito sbriciolato e lo zucchero, scaldare 30 secondi 37° velocità 1.

2. Aggiungere la farina, l’olio, l’uovo il sale, impastare tre minuti a velocità spiga. Trasferire in una terrina, coprire l’impasto con la pellicola trasparente e fargli lievitare per circa un’ora .

3. Mettere lo speck nel boccale e tritare 10 secondi a velocità cinque, trasferire in una ciotola e tenere da parte.

4. Mettere il formaggio nel boccale tritare 10 secondi a velocità sette, trasferire nella ciotola con lo speck e tenere da parte.

5. A prendere impasto, stenderlo con mattarello e formare un rettangolo da dividere in tre parti uguali.

6. Distribuire il composto di speck e formaggio al centro di ogni striscia di pasta . Chiudere delicatamente formando tre cilindri e annodarli tra loro formando una treccia .

7. Posizionare la treccia sulla teglia e lasciare lievitare ancora 30 minuti dopodiché cuocere in forno caldo per 30 minuti circa 200°.

Come vedete dalla foto il risultato è davvero sorprendente, vi consiglio di servirla calda o tiepida, ideale come aperitivo.

Spero che l’articolo vi possa essere piaciuto fatemi sapere con un commento se avete provato questa delizia eh… alla prossima puntata con le perle di Dafne.

Coppie Ferraresi con il Bimby

Ciao a tutti,

oggi vi voglio proporre questa ricetta di un tipico pane dell’Emilia Romagna : le coppie ferraresi.

Avendo studiato tre anni a Ferrara non potevo sperimentare questo tipo di pane che tra l’altro, è il mio preferito.

Ingredienti per 3/4 copie di pane :

• 500 g di farina;
• 200 ml di acqua;
• 50 g di burro;
• 10 g di sale;
• 12 g di lievito di birra;
• Un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Mettete nel boccale i 220 ml di acqua assieme al lievito e per 30 secondi far andare a velocità tre.

Aggiungere poi i restanti ingredienti e mescolare il tutto per tre minuti a velocità spiga.

Rimuovere dal boccale impasto e lasciare lievitare per due ore.

Dividere l’impasto in tre parti, e suddividere nuovamente una palla in due metà e ogni pezzo fare assumere la forma di un triangolo.

Arrotolare il triangolo dalla base verso le punta e unire le estremità per formare la coppia.

Adagiare la coppia sulla teglia da forno e lasciare riposare ancora 30 minuti coperta con un canovaccio e successivamente… Cuocere a forno caldo per 180° per 20 minuti.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, le coppie sono venute buonissime e croccanti. Fatemi sapere con un commento se provate la mia ricetta e… con le perle di Dafne tutto ciao alla prossima!

LIQUORE AL CAFFÈ BIMBY

Ciao ragazzi,

oggi vi voglio parlare di una ricetta semplice, golosa e un’ottima idea regalo … il liquore al caffè !

INGREDIENTI

• 500 gr di caffè espresso;
• 500gr di zucchero;
• 200 gr di alcool a 95 gradi.

PROCEDIMENTO

Come prima cosa preparo i 500 gr caffè e lo lascio raffreddare leggermente .

Mettere nel boccale lo zucchero e per 5 secondi a velocità turbo fatelo diventare a velo ( feliciterà il suo scioglimento ) .

Inserire nel boccale, il caffè con lo zucchero e attivare il bimby a 5 minuti a velocità 2.

Unire al composto preparato, l’alcol e impostare il bimby a 5 Secondi a velocità 3 e imbottigliare.

Consiglio : lasciare decantare il liquore per 30 gg .

Come potete vedere dalle foto può essere un’ottima idea regalo per Natale o altre occasioni .

Spero che l’articolo vi possa essere piaciuto, fatemi sapere con un commentino se l’ho avete mai fatto o avete altri liquori da consigliarmi . Buona ricetta eh…alla prossima puntata con le perle di Dafne .

Ciaoooooo !

Crostatine di frutta

Ciao ragazzi,

oggi nella mia rubrica di cucina vi voglio parlare di una ricetta, che a me personalmente mi è piaciuta un sacco, sia come gusto che nella lavorazione.

PASTA FROLLA

Per i cestini ho adoperato dei classici pirottini in silicone, i miei per la precisazione li ho acquistati all’Ikea e debbo ammettere che sono versatili.

La ricetta base della pasta frolla non ve la riscrivo basta che andate a vere la ricetta :occhi di bue bimby, vi lascio il link qua sotto.

Occhi di bue Bimby

Una volta fatto la pasta frolla, procedo con il formare i cestini e li metto in forno per 15 minuti a 180° ( chiaramente questa è una cottura indicativa dovete controllarli ) . Una volta cotti li lascio raffreddare sempre all’interno dello stampo.

Intanto preparo la crema pasticcera…

CREMA PASTICCERA BIMBY

40 gr di farina;

125 gr di zucchero;

500 ml di latte interno;

4 tuorli di uovo;

1 scorza grattuggiata di limone.

Procedimento:

Ho messo la scorza del limone e lo zucchero nel boccale  e ho impostato 4 secondi a velocità turbo.

Aggiungere poi i restanti ingredienti a 70° per 8 minuti a velocità 3.

Una volta che gli stampini con la frolla si sono  freddati li rimuovo con estrema attenzione e li metto su un vassoio in fila eh… con l’ausilio della sacca a poche riempo i cestini con la crema.

Una volta riempito tutti i cestini inizio a preparare la gelatina in fogli come indicato dalla confezione ( io mi trovo molto bene con quella Pane e Angeli), e tagliare la frutta che si desidera mettere come guarnizione, io ho scelto la fragola.

Adagiare la frutta sopra alla crema come indicato nella foto.

Come ultimo passaggio non rimare che cospargere la gelatina e lasciar raffreddare.

Vi garantisco che vengono buonissimi come o se non meglio della pasticceria, sicuramente non è una ricetta rapida ma il risultato merita la fatica; inoltre potete dare libertà alla fantasia con il decoro.

Spero che l’articolo vi possa essere piaciuto, lasciatemi un commento se vi và o avete qualche consiglio da darmi eh… al prossimo appuntamento.

Ciaoooooo

 

Occhi di bue Bimby

Ciao a tutti e ben ritrovati,

oggi vi parlo di una ricetta che ho fatto e che penso sia ideale da realizzare e regalare per le feste natalizie. Questi biscotti di frolla e marmellata, sono i miei dolcetti preferiti eh… dopo aver consultato e provato varie ricette vi illustro la mia.

PASTA FROLLA TM5

Ricetta base per molte preparazioni, gli ingredienti utilizzati sono :

• 5 uova;
• 250 gr di burro;
• 250 gr di zucchero;
• 500 gr di farina.

Mettere ne boccale tutti gli ingredienti e impostare 3 minuti a velocità spiga.

Rimuovere l’impasto dal boccale e creare una palla, inserirla dentro ad una ciotola e coprirla con pellicola trasparente, e riporla in frigo per un’ora.

Passato il tempo prestabilito, stendere la pasta frolla e creare la forma che si desidera.

Adagiare le forme create su apposita carta da forno e cuocere per 15 minuti circa a 180°.

Una volta cotto, mettere un cucchiaino di marmellata che si preferisce e cospargere il biscotto ottenuto con zucchero a velo .

Dolcetti ideali da servire accompagnati da una buona tazza di tè, o come ho già accennato ideali da regale come pensiero di Natale.

Per gli stampi ho reperito il tutto in un negozio che rifornisce le strutture alberghiere ma, potete tranquillamente trovarle anche nei comuni negozi per casalinghi.

Spero che questa tipologia di rubrica vi sia piaciuta eh… alla prossima puntata.

Dafne

Mantovane bimby TM5

Ciao ragazzi,

oggi vi voglio parlare di questa ricetta che ho trovato sul web e che mi è piaciuta un sacco. Amo decisamente fare il pane in casa ed è estremamente difficile farlo come dal fornaio… ma queste mantovane vi assicuro sono una vera bomba.

INGREDIENTI

• 300 gr di acqua;
• 10 gr di lievito di birra;
• 30 gr di strutto ;
• 15gr di sale;
• 1 cucchiaino di zucchero
• 550 gr di Farina di tipo 2

Mettere nel boccale l’acqua il lievito e il cucchiaino di zucchero e impostare 15 sec velocita 5.

Successivamente aggiungere i restanti ingredienti e impastare per 3 minuti in modalita spiga.

L’impasto ottenuto sara il medesimo indicato qui sotto,  lasciatelo lievitare fino al raggiungimento del doppio del suo volume.

Lavorare bene limpasto e dividerlo in 4 parti uguali e creare con il mattarello delle strisce e arrotolarle in maniera da creare dei panetti come la figura sotto.

Posizionare le quattro porzioni sopra la carta da forno e coprirle con un canovaccio per un altra oretta.

A lievitazione avvenuta, tagliare con un coltello al centro del panetto ma non fino in fondo, dare solo al forma (vedi foto sotto).

Infine cuocere le pagnotte in forno a 180° per 45 minuti.

Ecco il risultato finale : panini soffici all’interno e croccanti fuori ….una bontà.

Spero che questa ricetta vi piaccia, se avete delle ricette per il pane da consigliarmi fatemelo sapere con un commentino  eh… alla prossima puntata.

Dafne

Ecco

Pasta Frolla Bimby

Ciao ragazzi,

oggi vi voglio parlare di un impasto base molto utile per fare numerosi dessert:

LA PASTA FROLLA

Ingredienti:

• 100 gr di zucchero;
• 200 gr di burro;
• 370 gr di farina;
• 1 uovo;
• 1 pizzico di sale;
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato .

Procedimento

Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare 15 sec\ vel 10.

 

Aggiungere il burro, la farina e l’uovo , il sale e lo zucchero vanigliato e impastare il tutto 30 sec\ vel 5

Togliere l’impasto dal boccale, travasarlo dentro ad una ciotola comprendola con una pellicola e, depositare il tutto in frigorifero per 1 ora.

Una volta tolto l’impasto dal frigo, dare la forma che si desidera, per creare la ricetta che si intende eseguire, infornare a 180 °  per 15\20 minuti se si tratta di una torta o 10\12 minuti in caso di preparazioni da pasticceria ( biscotti ecc…).

Spero che l’articolo vi possa essere di aiuto eh… alla prossima ricetta!!!

Buon Appetito

Dafne