Riccio di frutta

Ciao a tutti ,

oggi vi voglio parlare di una ricetta , che mio marito ha riprodotto in maniera egregia.

MERINGA ALLA FRANCESE

Vi lascio la ricetta della meringa gia trattata nel mio blog a cui potete far riferimento.MERINGATA ALL’AMARETTO 

Con l’impasto montato effettuare sia un disco da 26/28 cm che dei ciuffetti di circa 3/4 cm e cuocerli in forno.

Una volta cotti, fare la crema pasticcera con la classica ricetta che trovate a questo link https://leperledidafne.com/2017/12/26/crostatine-di-frutta/

Tagliare la frutta a pezzetti e inserirla nella crema pasticcera, partire dalla base di meringa e rivestire l’anello con la crema pasticcera e frutta. Guarnire con le merighe e panna montata.

Consigli : se la torta viene fatta d’estate aggiungere nella panna la Pannafix in maniera di renderla più corposa evitando di farla smontare.

Spero che l’articolo vi possa essere piaciuto fatemi sapere con un commento se avete mai provato a fare questa delizia eh … alla prossima puntata con le perle di Dafne.

Treccia Bimby

Ciao a tutti,

oggi vi voglio parlare di una treccia di pan brioche ripiena, effettuata sempre con il mio valido aiuto del bimby TM5.

INGREDIENTI

Impasto

• 250g di latte;
• Mezzo cubetto di lievito di birra;
• Un cucchiaino di zucchero;
• 550 g di farina;
• 50 g di olio Evo;
• Un uovo;
• 10 g di sale

Per il ripieno e finitura:

• 200 g di speck affette;
• 200 g di Asiago;
• Un tuorlo per spennellare.

Procedimento

1. Mettere nel boccale il latte, il lievito sbriciolato e lo zucchero, scaldare 30 secondi 37° velocità 1.

2. Aggiungere la farina, l’olio, l’uovo il sale, impastare tre minuti a velocità spiga. Trasferire in una terrina, coprire l’impasto con la pellicola trasparente e fargli lievitare per circa un’ora .

3. Mettere lo speck nel boccale e tritare 10 secondi a velocità cinque, trasferire in una ciotola e tenere da parte.

4. Mettere il formaggio nel boccale tritare 10 secondi a velocità sette, trasferire nella ciotola con lo speck e tenere da parte.

5. A prendere impasto, stenderlo con mattarello e formare un rettangolo da dividere in tre parti uguali.

6. Distribuire il composto di speck e formaggio al centro di ogni striscia di pasta . Chiudere delicatamente formando tre cilindri e annodarli tra loro formando una treccia .

7. Posizionare la treccia sulla teglia e lasciare lievitare ancora 30 minuti dopodiché cuocere in forno caldo per 30 minuti circa 200°.

Come vedete dalla foto il risultato è davvero sorprendente, vi consiglio di servirla calda o tiepida, ideale come aperitivo.

Spero che l’articolo vi possa essere piaciuto fatemi sapere con un commento se avete provato questa delizia eh… alla prossima puntata con le perle di Dafne.

Coppie Ferraresi con il Bimby

Ciao a tutti,

oggi vi voglio proporre questa ricetta di un tipico pane dell’Emilia Romagna : le coppie ferraresi.

Avendo studiato tre anni a Ferrara non potevo sperimentare questo tipo di pane che tra l’altro, è il mio preferito.

Ingredienti per 3/4 copie di pane :

• 500 g di farina;
• 200 ml di acqua;
• 50 g di burro;
• 10 g di sale;
• 12 g di lievito di birra;
• Un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Mettete nel boccale i 220 ml di acqua assieme al lievito e per 30 secondi far andare a velocità tre.

Aggiungere poi i restanti ingredienti e mescolare il tutto per tre minuti a velocità spiga.

Rimuovere dal boccale impasto e lasciare lievitare per due ore.

Dividere l’impasto in tre parti, e suddividere nuovamente una palla in due metà e ogni pezzo fare assumere la forma di un triangolo.

Arrotolare il triangolo dalla base verso le punta e unire le estremità per formare la coppia.

Adagiare la coppia sulla teglia da forno e lasciare riposare ancora 30 minuti coperta con un canovaccio e successivamente… Cuocere a forno caldo per 180° per 20 minuti.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, le coppie sono venute buonissime e croccanti. Fatemi sapere con un commento se provate la mia ricetta e… con le perle di Dafne tutto ciao alla prossima!

Succo di frutta Bimby

Bentornati nella mia rubrica: a tutto bimby!

Oggi vi voglio parlare di una ricetta semplice veloce ma buonissima,una bevanda bella fresca e ideale per l’estate.

SUCCO DI FRUTTA ALLA PESCA

Partiamo con elencare gli ingredienti che servono:

800 g di acqua;

300 g di frutta;

100 g di zucchero;

60 g di succo di limone.

Procedimento

Mettere nel boccale acqua e zucchero impostare il bimbi su 10 minuti a 100° a velocità due.

Aggiungere il limone e la frutta a pezzi e frullare a velocità 10 × 30 secondi.

Versare nelapposito bottiglia di vetro il succo e chiudere con tappo ermetico i consumare in frigo entro una settimana.

LIMONATA BIMBY

Ingredienti:

800 g di acqua;

100 g di zucchero;

Due limoni non trattati

Procedimento

Unire tutto il composto nel boccale impostare il bimbi tre secondi a velocità turbo.

Consiglio anche se vi piace come bevanda di aggiungere qualche pezzettino di zenzero e il gioco è fatto.

Chiaramente potete dare libero spazio alla fantasia e utilizzare qualsiasi tipo di frutta a voi piaccia.

Spero che l’articolo sia stato interessante e… alla prossima puntata con le perle di Dafne.

Ciao 👋

Pasta Frolla Bimby

Ciao ragazzi,

oggi vi voglio parlare di un impasto base molto utile per fare numerosi dessert:

LA PASTA FROLLA

Ingredienti:

• 100 gr di zucchero;
• 200 gr di burro;
• 370 gr di farina;
• 1 uovo;
• 1 pizzico di sale;
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato .

Procedimento

Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare 15 sec\ vel 10.

 

Aggiungere il burro, la farina e l’uovo , il sale e lo zucchero vanigliato e impastare il tutto 30 sec\ vel 5

Togliere l’impasto dal boccale, travasarlo dentro ad una ciotola comprendola con una pellicola e, depositare il tutto in frigorifero per 1 ora.

Una volta tolto l’impasto dal frigo, dare la forma che si desidera, per creare la ricetta che si intende eseguire, infornare a 180 °  per 15\20 minuti se si tratta di una torta o 10\12 minuti in caso di preparazioni da pasticceria ( biscotti ecc…).

Spero che l’articolo vi possa essere di aiuto eh… alla prossima ricetta!!!

Buon Appetito

Dafne